Оборудование для Вашей лаборатории

Наши партнеры:

Наши контакты:

тел./факс
(4812) 31-08-84,
(4812) 31-74-79,
(4812) 31-74-99.

Предыдущая Следующая

остатков

 

2

2

3

6

4

24

5

120

6

720

7

5-Юз

8

4-10*

9

2-10^

10

3.10е

20

2-Ю18

Уже одно изменение последовательности и соотношения аминокислот­ных остатков в пептидной цепи может явиться причиной многообразия белков Но белок может быть поОгроен из одной или нескольких пептид­ных цепей разной длины, эти цепи могут образовывать циклы, тоже отличающиеся но размерам. Наконец цепи могут связываться одна с другой по разным участкам и разными группами. Если к этому еще до­бавить, что огромное число природных белков связано с другими орга­ническими и неорганическими соединениями, то станет понятно их мно гообразие в природе.

Пептидная связь является в белке доминирующей, но не единствен ной. Известно, что белки содержат дисульфидные SS мостики.

У некоторых гормонов — полипептидов, например, актиномицинов обнаружены эфирные мостики и т. д. Полипептидные цепи связаны в белках не только ковалентными, но и водородными и ван-дер-Ваальсо-выми связями.

Такие более лабильные связи вызывают определенное пространствен­ное расположение пептидных цепей, заставляют их соединяться в пуч­ки, волокна, или свертываться в клубки, образовывать так называемые глобулярные белки.

Белки характеризуются поэтому структурной и оптической изомери­ей и, кроме того, пространственной конфигурацией молекулы, возникаю­щей в результате определенного складывания пептидных цепей. Такая пространственная конфигурация молекул получила название конфор-мации. Вероятно, конформацией молекулы объясняется еще одна осо­бенность белков — их повышенная лабильность (неустойчивость), лег­кость превращения глобулярных белков в фибриллярные, легкость дена­турации, выражающаяся в потере белком способности растворяться.

К сказанному следует добавить, что белки обладают очень высокой специфичностью. Не только разные белки выполняют разные функции в организме, но белки, выполняющие одни и те же функции, у разных животных различны. Исследования показали, что инсулин (гормон, регулирующий углеводный обмен), выделенный из поджелудочной желе­зы барана, не идентичен с гормоном быка, лошади, свиньи, причем это различие вызвано заменой только одной из 51 входящих в молекулу аминокислоты.

Исключительная роль белков в живом организме подчеркивается и его названием «протеин» от греческого слова «протеус» — первичный Это название было предложено в начале XIX века Мульдером


По химическому составу белки принято разделять на две группы:

А — простые белки или протеины, состоящие из одних аминокислот;

Б — сложные белки или протеиды, з которых собственно белковая молекула соединена с другими компонентами, например, металлами, кислотами, углеводами, красящими веществами, нуклеиновыми кисло­тами и т. д.


Предыдущая Следующая

Поиск по сайту

Литература

Доставка продукции:

ООО "Автотрейдинг"

Ж/Д перевозка (контейнера)

Собственный транспорт

Любая транспортная компания на Ваш выбор!

Последние материалы