Оборудование для Вашей лаборатории

Наши партнеры:

Купить букет цветов из конфет flowers-olympic.ru.

Наши контакты:

тел./факс
(4812) 31-08-84,
(4812) 31-74-79,
(4812) 31-74-99.

Предыдущая Следующая

Разделы «Химия углеводов» и «Химия нуклеотидов» написаны чл.-корр. АН СССР Н. К. Кочетковым, раздел «Химия стероидов» док­тором химических наук И. В. Торговым и раздел «Химия белка» — док­тором химических наук М. М. Ботвиник. При составлении этой книги оригинальная литература использована по 1959 г. включительно.

Настоящая книга несомненно окажется весьма полезной для тех молодых научных работников, аспирантов и студентов, которые решили посвятить свою деятельность химии природных соединений — биоорга­нической химии. Она поможет привлечь внимание научной молодежи к этой области знаний, являющейся одной из важнейших проблем со­временной науки.

Академик М. М   Шемякин


Раздел   первый

УГЛЕВОДЫ


 


ВВЕДЕНИЕ

Углеводы представляют большой класс сложных органических соеди­нений, состоящих, как правило, из углерода, водорода и кислорода. Название углеводы было дано им потому, что большинство из них отвечает составу Сге(Н20)„,и в то время, когда были выделены первые представители этого класса, они рассматривались как соединения угле­рода и воды, так как структурной теории тогда еще не существовало. Это историческое название сохранилось и до наших дней. Углеводы как химически индивидуальные вещества известны с глубокой древности. Один из важнейших углеводов — тростниковый сахар (сахароза) хо­рошо знали в древней Индии, Китае и Египте. Тростниковый сахар является, по-видимому, первым органическим веществом, полученным человеком в чистом виде. Выращивание сахарного тростника и выде­ление из него сахара относятся к числу самых древних сельскохозяйст­венных процессов. Значительно позднее были выделены другие пред­ставители углеводов. Так, фруктоза была получена из меда Ловицем в 1792 г., глюкоза — Пру в 1802 г. В 1811 г. Кирхгоф впервые осущест­вил гидролиз крахмала, открыв тем самым класс полисахаридов. Это открытие позднее послужило основой важнейшего процесса, ставшего краеугольным камнем современной гидролизной промышленности.

Однако подлинное развитие химии углеводов, естественно, стало возможным только после создания структурной теории и возникновения стереохимических представлений, которые для химии углеводов имели и имеют решающее значение. Начало современной химии углеводов было заложено работами Килиани и блестящими исследованиями Э. Фишера, начатыми в 80-х годах прошлого столетия. С тех пор разви­тие химии углеводов продолжается в нарастающем темпе, и в настоя­щее время она составляет значительную часть одного из главных раз­делов органической химии — химии природных соединений.


Предыдущая Следующая

Поиск по сайту

Литература

Доставка продукции:

ООО "Автотрейдинг"

Ж/Д перевозка (контейнера)

Собственный транспорт

Любая транспортная компания на Ваш выбор!

Последние материалы